Racine épaisse et blanche à la saveur agréablement épicée. Se conserve bien. S'utilise en légume comme des carottes, ou comme féculent comme les pommes de terres.
Semis direct en mai en lignes distantes de 30-40 cm. Éventuellement éclaircir à 5 cm. Récolte des racines dès octobre. Se conservent encavés jusqu'au printemps.
